Фікоціанін є природним блакитним пігментом і функціональною сировиною, тому його можна використовувати як сировину для харчових продуктів, косметики та продуктів харчування, щоб уникнути шкоди хімічних сполук для людського організму.Будучи природним пігментом, фікоціанін не тільки багатий поживними речовинами, але також може бути змішаний з іншими природними пігментами в різних пропорціях для досягнення ефекту фарбування, якого не можуть досягти інші природні пігменти.
Китайська назва | 藻蓝蛋白 |
англійська назва | Екстракт спіруліни, фікоціанін, блакитна спіруліна |
Джерело | Спіруліна |
Зовнішній вигляд | Блакитний порошок, слабкий запах водоростей, розчинний у воді, флуоресцентний під світлом |
Технічні характеристики | E3、E6、E10、E18、E25、E30、M16 |
Змішані інгредієнти | Трегалоза, цитрат натрію тощо. |
Додатки | використовується як природний пігмент і функціональна сировина в продуктах харчування та напоях |
HS код | 1302199099 |
EINECS | 234-248-8 |
КАС НОМЕР | 11016-15-2 |
Фікоціанін – екстракт Spirulina platensis.Його екстрагують шляхом концентрування, центрифугування, фільтрації та ізотермічної екстракції.У весь процес додається тільки вода.Це дуже безпечний природний блакитний пігмент і функціональна сировина з багатим харчуванням.
Фікоціанін є одним із небагатьох рослинних білків у природі, що відповідає нинішній популярній тенденції рослинної основи, рослинного білка, чистої етикетки тощо.Фікоціанін багатий високоякісним білком γ-ліноленова кислота, жирна кислота та вісім видів амінокислот, необхідних людському організму, є мікроелементами, які легше розпізнати та засвоїти організмом людини.Він має високу харчову цінність, тому його називають «харчовим діамантом».
Фікоціанін зазвичай являє собою блакитну частинку або порошок, який належить до пігменту, що зв’язує білок, тому має ті ж властивості, що і білок, а його ізоелектрична точка становить 3,4.Розчинний у воді, нерозчинний у спирті та маслі.Він нестійкий до тепла, світла і кислоти.Він стабільний у слабкій кислотності та нейтральний (pH 4,5 ~ 8), випадає в осад при кислотності (pH 4,2) і знебарвлюється в сильному лугу.